Essig und Öl

Das Gut Peppoli, dessen Olivenhaine insgesamt eine Fläche von 27 ha einnehmen, bringt ein in der Farbe brillant grünes Olivenöl hervor. Es hat sehr fruchtige Aromen, ist harmonisch mit guter Struktur und einer leicht pikanten Note im Abgang.

Dieses schonend kaltgepresste Olivenöl stammt ausschließlich von Olivenbäumen aus der Brunello Zone von Montalcino. Grasgrün in der Farbe schmeckt es sehr würzig und kräftig! Leider ist die produzierte Menge äußerst gering und daher können wir dieses Öl nur limitiert anbieten. Dieses Öl trägt die Gütebezeichnung IGT = Indicatione Geografica Prodetta, die die Nutzung von Oliven aus den eigenen Olivenhainen gewährleistet.

Die Ernte der Olivenmischung aus Frantoio, Leccino und Moraiolo für dieses kaltgepresste Olivenöl erfolgt in Handarbeit. Auf diese Weise erhält man ein Öl mit erfrischend intensiver, grünlicher Farbe und dem typischen fruchtigen Geschmack mit leichten Noten von Bittermandel.

Aus der südlichen Toskana, Montalcino stammt auch dieses feine Olivenöl aus dem Hause Casale del Bosco. Die Handlese ist genauso selbstverständlich, wie die traditionelle Pressung. Die produzierte Menge ist so gering, dass jede Flasche einzeln nummeriert ist, also sozusagen ein Unikat aus dem Hause Casale del Bosco.

Hellgrün schimmerndes Olio Extra Vergine aus erster Kaltpressung mit betont fruchtigem Bukett und einem unaufdringlich frischen Olivengeschmack - ideal für alle, die es nicht ganz so kräftig mögen.