Spirituosen

Cognac ist ein nach der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet benannter Brandy (Weinbrand) aus Weißweinen. Als geschützte Herkunftsbezeichnung steht der Name heute für das dort hergestellte Erzeugnis.

Cognac der Einstufung Very Special oder *** muss zwei Jahre im Fass gelagert sein. Réserve, Very Old oder Very Superior Old Pale (blass) bezeichnen Brände, die mindestens vier Jahre im Fass gelagert wurden. Viele Häuser orientieren sich beim VSOP nicht so sehr am Alter, als vielmehr an der gleich bleibenden Qualität. Als weitere Bezeichnungen sind Extra, Napoléon, Vieux, Vieille Réserve und die offizielle Bezeichnung eXtra Old (mindestens 12 bzw. 15 Jahre im Fass (bei XO, anders als bei VS und VSOP, gesetzlich nicht festgelegt)), im Gebrauch.

Aromatic Bitters von Angostura. 1820 hatte der deutsche Mediziner Dr. Siegert seine Heimat verlassen, um in Venezuela, gegen die spanischen Besatzer zu kämpfen. Man sandte ihn als Militärarzt nach Angostura (heute Ciudad Bolivar), wo es genug Leid zu lindern gab. Vier Jahre durchforschte Dr. Siegert die Natur, um jene tropischen Kräuter zu entdecken, aus denen er schließlich sein heilsames Amargo Aromatico (= bitter aromatisch) herstellte.

Ein zarter Anfang, der sich bald zu einer florierenden Industrie entwickeln sollte. Angostura war ein wichtiger Handelsplatz und die seekranken Matrosen ließen sich nur zu gern von Dr. Siegert helfen. So begann Angostura Aromati Bitter seinen Siegeszug um die Welt und wurde bereits 1830 nach England und Trinidad exportiert.

1850 zog sich Dr. Siegert aus der Armee zurück, um sich ausschließlich der Bitter-Produktion zu widmen. Die Nachfrage überstieg das Angebot bei weitem. Als Dr. Siegert 1870 starb, genossen die Angostura Aroma Bitters Weltruf.