Weingut Erwin Sabathi - Sabathini

Im Jahr 1992 hatte Erwin Sabathi gemeinsam mit seinen Brüdern Gerd und Christoph das elterliche Weingut übernommen. Mit Dynamik und Innovationsgeist setzen sie hier ihren höchsten Qualitätsanspruch in beste Weinbaukunst um und bringen dabei die klare Reinheit der südsteirischen Weine brillant zum Ausdruck. Zusätzlich zu den eigenen 14 Hektar Reben bestehen Verträge mit über 50 engagierten Winzern der Region, die den Bezug von weiteren wohlbehüteten und gepflegten Trauben aus rund 70 Hektar Rebland sichern. In dem im Jahr 2004 fertig gestellten neuen Weinkeller werden die Trauben aus dem Eigenbesitz verarbeitet. Ein Großteil der Weine wird in Edelstahl ausgebaut, doch möchten die Sabathis künftig verstärkt das große Holzfass zum Einsatz kommen lassen.

Sabathini ist eine leichte, frische Komposition von Erwin Sabathi, bestehend aus den regionstypischen Rebsorten Welschriesling und Sauvignon Blanc. Sabathini steht für Leichtigkeit, Frische mit einer wunderschönen Aromatik, begleitet von einer feinen Säure und ist unglaublich animierend mit dergewissen Portion Biss. Die Trauben für den Sabathini stammen aus mehreren Lagen der Südsteiermark, werden handverlesen, getrennt gekeltert, entrappt und nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst. Bei der Verarbeitung der Tauben kann auf Pumpen verzichtet, da mittels Schwerkraft und Sauerstoff weitgehend ausgeschlossen. Die temperaturkontrollierte Vergärung sowie die Weinreife finden ausschließlich in Edelstahl statt.

trinkt sich besonders gut zu frischen, sommerlichen Kräutersalaten- mit Fisch- oder Putenstreifen, zu leichten Fischgerichten und Meeresfrüchten, oder als erfrischender Aperitif an einem lauen Sommerabend

Anbaugebiet: Österreich - Südsteiermark
Erzeuger: Erwin Sabathi
Jahrgang: 2008/09*
Farbe: weiß
Rebsorten: 60% Welschriesling, 30% Sauvignon Blanc
Serviertemperatur: 8.00°C
Alkoholgehalt: 11% Vol
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
lagerfähig bis: 2011

Flaschengröße: 1 / 0,75l
*Nach Abverkauf liefern wir den Folgejahrgang