Rosewein

Ein Roséwein oder auch Rose genannt, ist ein sehr hellrötlicher Wein aus blauen oder roten Trauben, der wie Weißwein hergestellt wird. Dabei werde die Trauben  unzerkleinert gekeltert, abgepresst und dann wie Weißwein ohne Schalen vergoren. Dies liefert Weißherbste bzw. sehr helle Roséweine. Die Beeren dürfen dabei nicht oder nur wenige Stunden auf der Maische liegen. Je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten ist der Rosewein unterschiedlich stark gefärbt, das Farbspektrum reicht von lachsfarben bis zu kirschrot. Die im deutschen Sprachgebrauch als grau (im französischen gris) bezeichneten Rebsorten - Grauer Burgunder, Gewürztraminer oder Grenache Gris, die selbst bei Vollreife nur leicht rötlich gefärbte Beeren erbringen, sind gemäß Weinrecht allerdings nicht zur Erzeugung von Rosewein zugelassen.

 

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