Weißwein

Weißweine entstehen durch die alkoholische Gärung von Weinbeeren mit hellem Fruchtfleisch. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, geologischer und klimatischer Einflüsse, diverser Verfahren in der Weinherstellung, sowie dem Restzuckergehalt.

Weiße Rebsorten, die aber tatsächlich von grüner, gelber oder hellroter Farbe sind, können mit unterschiedlichsten geologischen und klimatischen Bedingungen umgehen und werden daher praktisch in allen Weinbauregionen der Welt angebaut. Die Süße eines Weißwein hängt vom Zeitpunkt ab, an dem der Winzer die Gärung, also die Verwandlung des Fruchtzuckers in Alkohol, unterbricht.

Weißwein ist auch der Grundwein des überwiegenden Anteils der Schaumweine. Im Vergleich zur Herstellung eines Rotweins, ist die Kelterung von Weißwein technisch nicht so aufwändig.

Guter Weißwein passt zu Fisch oder Meeresfrüchten, aber auch bei Geflügel und leichten Speisen wie Gemüse, leichten Pastas und Salat ist Weißwein die richtige Wahl. Als Trinktemperatur empfehlen wir 6-8°C.

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