Pizzateig aus Neapel
Pizza ist ein nach eigenem Geschmack - würzig belegtes Fladenbrot, aus einem einfachen Hefeteig. Die auf der ganzen Welt bekannt Variante mit Tomatensauce und Käse - stammt vermutlich aus Neapel. Wie einfach der Pizzateig hergestellt wird, zeige ich mit diesem Rezept.
Originale Pizzateig aus Neapel von Don Merzo
2kg Mehl
1L Wasser
50g salz
20g frische Hefe
gut mit Hand durchkneten und 18 Stunden ruhen lassen
Anmerkung:
Für ein haushaltsübliches Ofenblech benötigst Du ca. 400g Teig. Mit meinem Rezept reicht für ca. 5 Ofenbleche. Ich friere den nicht benötigten Teig immer ein.
Für ein haushaltsübliches Ofenblech benötigst Du ca. 400g Teig. Mit meinem Rezept reicht für ca. 5 Ofenbleche. Ich friere den nicht benötigten Teig immer ein.