Honigwein

Dem Met oder auch Honigwein genannt, werden die verschiedensten Wirkungen nachgesagt. Mit den verschiedensten Zutaten hergestellt und vermischt, wurde der Honigwein gegen die unterschiedlichsten Krankheiten verwendet. Viele dem Honigwein nachgesagten Wirkungen beruhten zum Teil auf Aberglauben, teils auf Tatsachen. Wir wissen allerdings, dass Honig und Met eine antibakterielle Wirkung besitzen. Bei mir als Imker war Honigwein allerdings nicht sonderlich beliebt, da ich dem allgemein bekannten Geschmack des Honigwein nichts abgewinnen konnte. Klar das ich Honigwein jetzt selbst herstellen wollte, um dem Geschmackserlebnis von Honigwein auf die Sprünge zu helfen. Mein Honigwein ist ein interessanter Fruchtwein, dessen weicher Geschmack durch meinem eigenen Honig überrascht. Die Flaschen verschliesse ich mit einem Schraubverschluss. Das ist das Beste für sein Aroma.

 

Den Jungmichels Honigwein ist der klassiker unter unseren Honigweinen. Er wird ausschliesslich aus meinem eigenen Honig hergestellt. Der Honigwein wird nach eigenem "Geheimrezept" in kleinen 50 Liter Glas-Ballonen vergoren. Danach abgeseiht und nach einer weiteren Woche von der Hefe gezogen um wieder in Glasballonen zur Selbstklärung eingelagert zu werden. Nach der Klärung wird der Hongwein steril gefiltert. Dann reift er für mindestens acht Monate, um sein volles Aroma zu entfalten.

 

Der Jungmichels Honigwein zeigt sich goldgelb im Glas. In der Nase beeindruckt er vordergründig durch seine Honigfülle und etwas Apfel. Das Geschmacksempfinden ist fein Honigsüss mit einem zarten Fruchtaroma. Im Abgang ist der Honigwein harmonisch und angenehm. Er ist ein toller Likörwein

 

Der Honigwein ist ein toller Dessertwein. Hot Honigwein: Ein Glas Honigwein heiß gemacht, ist ein ganz besonderes Erlebnis - allerdings "Achtung"! Er beschwipst dich ganz schnell...