Ingwerwein

Dem Ingwer und dem Ingwertee werden die verschiedensten Wirkungen nachgesagt. Bei mir ist es noch gar nicht so lange her, dass ich Ingwer für mich entdeckt habe.

 

Ich liebe selbstgemachten Tee aus frischem Ingwer. Klar das ich Ingwer auch als Wein probieren musste. Mein Ingwerwein ist ein interessanter Fruchtwein, dessen weicher Geschmack durch die Verbindung von Zitrone und der Ingwerschärfe überrascht.

 

Den limitierten Jungmichels Ingwerwein, stelle ich aus Bio Ingwerknollen und Bio Zitronen her. Ingwer wird zusammen mit ein paar Zitronen in kleinen 50 Liter Glas-Ballonen ca. 3 - 4 Wochen vergoren. Danach abgeseiht und nach einer weiteren Woche von der Hefe gezogen um wieder in Glasballonen zur Selbstklärung eingelagert zu werden. Nach der Klärung wird der Ingwerwein steril gefilter und auf die Flasche gegeben. Dort reift er für mindestens acht Monate um sein volles Aroma zu entfalten.

 

Der Jungmichels Ingwerwein zeigt sich golden im Glas. In der Nase beeindruckt er vordergründig durch den Ingwer. Das Geschmacksempfinden hängt jedoch von der Trinktemperatur ab. Gekühlt getrunken, schmeckt er überraschend frisch und fein zitronig und orangig, mit leichter Ingwerchärfe. Mit zunehmender Temperatur tritt die typische Ingwerschärfe geschmacklich in den Vordergrund. Im Abgang ist der Ingwerwein harmonisch mit angenehm austariertem Ingwer- Zitronen- Orangenschmack.

 

Der Ingwerwein ist gut gekühlt ein toller Sommerwein. Oder überrasche Deine Gäste mit einem Glas Ingwerwein als extravagantes Entrée zu einem besonderen Essen.

Jungmichels Ingwerwein auf Eis

 

Ab in den in den Cocktailshaker - fertig! Vorsicht - nicht probieren lassen! Dann isser weg!